本报讯 为深入贯彻落实湖北省人民政府《关于推动楚菜创新发展的意见》及湖北省档案馆《楚菜建档工作方案》，进一步传承弘扬楚菜（宜都菜）文化，服务地方经济发展，宜都市先行先试，全面启动了楚菜（宜都菜）建档工作。

楚菜历史悠久，文化底蕴深厚，是全国十大菜系之一。《楚辞》对楚地饮食文化有详细记载“大苦咸酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些”，生动展现了楚国肴馔之精华。

今年10月，宜都市专门成立楚菜（宜都菜）建档工作领导小组及工作专班，由市档案局、市档案馆牵头，组织市经商局、市市场监管局、市文旅局、市农业农村局、市人社局、各乡镇街道、市烹饪酒店行业协会、市旅游协会开展座谈交流，对全市宜都菜、宜都地方特色茶酒、楚菜大师、名企名店等情况进行全面摸底和系统梳理。

在前期调研论证的基础上，11月，市档案局、市档案馆联合制发了《宜都市楚菜（宜都菜）建档工作实施方案》《宜都市楚菜（宜都菜）档案分类方案、归档范围、保管期限表》及《宜都市楚菜（宜都菜)档案目录》，明确了建档内容要求，细化了方法步骤。

12月16日，由市经商局牵头，市档案馆、市市场监管局、市文旅局、市总工会5个部门联合主办“宜都市第二届美食文化节活动”，楚菜（宜都菜）建档征集启动仪式同时举办，市档案馆馆长罗冬宣布楚菜（宜都菜）建档工作正式启动，面向社会公开征集宜都菜、宜都特色茶酒、楚菜大师、宜都名企名店等相关档案资料。

截至目前，市档案馆已征集宜红茶、季狗子包子、吴婆婆手工土家圆酥饼、聂家河传统榨油等当地特色美食的相关档案资料，以及宜昌城市品牌宣传活动之“县市区长数家珍”宣传片、“宜都名厨”培训资料、第二届美食文化节有关档案资料等，取得了初步成效。

原载于《中国档案报》2022年12月22日 总第3923期 第二版